Cairanne blanc 2005

Nom du domaine
Domaine Richaud

Nom de la cuvée
Cairanne blanc 2005

Production
35 à 40 hl/ha

Cépage
Assemblage de différents cépages et différentes parcelles : 50 % de Clairette et Roussane, puis 15 % de Marsanne, Bourboulenc, Grenache Blanc et 5 % de Viognier. Age moyen des vignes : 20 ans.

Vinification
La cueillette est faite en caisses, vinification à basses températures de 16 à 20 °c. Macération pré fermentaire en caisses ajourées en chambre froide et quelques heures dans le pressoir. Pressurage de 3 heures, séparation des derniers jus. Suivant millésime, 30 % vinifié en fût de 600 litres, le reste en cuve béton.

Elevage
Elevage en cuve béton jusqu’à la mise en bouteilles puis conservation en cave souterraine.

Dégustation
Ce blanc est tout à la fois expressif, fruité, long en bouche, développant des notes aromatiques de fleurs blanches, écorce d’orange et pamplemousse. robe tendrement dorée ; nez de bière blanche, citron, pomme, poire, bouche anisée..

Gastronomie
A servir à l’apéritif, il accompagnera aussi les viandes blanches ou poissons.

Les Garrigues 2005

Nom du domaine
Domaine Richaud

Nom de la cuvée
Les Garrigues 2005

Terroir
Le quartier des garrigues a subi un « décapage » par les alluvions dites anciennes du Riss –Fx- (troisième glaciation du quaternaire de –300000 à –120000 ans ), des vallées de l’Aygues et de l’Ouvèze. Dépôts constituées de galets, graviers et sables.

Production
35 à 48 hl/ha, selon les millésimes

Cépage
Assemblage de différents cépages et différentes parcelles : des Garrigues, Paligot. Grenache (60%), Carignan (30%), Syrah (10%). Age moyen des vignes : 30 ans.

Elevage
Elevage en cuve béton uniquement jusqu’à la mise en bouteille. Conservation à une température stable, en cave souterraine, jusqu’à leur commercialisation.

Dégustation
Robe grenat léger, nez aux notes de fruits rouges et d’olive noire. Bouche fraîche et équilibrée sur des notes de violette.

Gastronomie
A boire dès maintenant et dans les 2 à 3 ans. Accompagne magret de canard, osso bucco.

Cairanne Rouge 2005

Nom du domaine
Domaine Richaud

Nom de la cuvée
Cairanne Rouge 2005

Terroir
Terroirs caillouteux en surface et un sous sol du Miocène Vin issu des quartiers chantal, combes, cros de romet, garrigues.

Production
30 à 35 hl/ha

Cépage
Assemblage de différents cépages et différents terroirs, pour la complexité et l’harmonie : Grenache (67%), Mourvèdre (20%), Syrah(10%), Carignan (3 %). Age moyen des vignes : 40 à 70 ans.

Elevage
Elevage en cuve béton pour 80 %, le reste est élevé en barriques en cave souterraine, jamais de bois neuf. Conservation à une température stable, en cave souterraine, jusqu’à leur commercialisation.

Dégustation
Robe dense avec des fruits rouges bien mûrs. Au nez, une touche de cassis et griotte confite. Nez évoquant la myrtille, la violette, l’olive. Finesse et fraîcheur. Volume, gras et une belle finale franche, avec des tanins souples et très expansifs dans leur jeunesse. Vin puissant, qui garde un beau volume et toute la concentration de son fruit. Potentiel de garde de 4 à 5 ans.

L’Ebrescade 2004

Nom du domaine
Domaine Richaud

Nom de la cuvée
L’Ebrescade 2004

Terroir
Vignes situées sur de très hauts coteaux, entre Cairanne et Rasteau. Le quartier de l’Ebrescade à 237 m d’altitude est sous l’influence des dépôts sédimentaires d’origine continentale du Tortonien Supérieur (- 6,7 à – 5,2 millions d’années) époque du miocène supérieur. Ces dépôts ont été apportés après le retrait de la mer. Ces sont des conglomérat (roche formée pour 50% au moins de débris de roche de dimension >2 mm liés par un ciment d’éléments fins), avec intercalations de marnes ocre, marron, rouge comportant à la base des limons et cailloutis rouges du massif de Rasteau- Saint Roman.

Production
30 à 35 hl/ha

Cépage
Grenache (36%), Syrah (31%) et Mourvèdre (33 %) du terroir de l’Ebrescade. Age moyen des vignes : 50 ans pour les grenache (20 hls/ha), 30 ans pour les syrah (35 hls/ha) et 20 ans pour les mourvèdre (35 hls/ha).

Elevage
Elevage en barriques et demi-muids pour 80 % en cave souterraine, le reste est élevé en cuve béton non revêtus. Jamais de bois neuf. Conservation à une température stable, en cave souterraine, jusqu’à leur commercialisation.

Dégustation
Robe profonde et dense d’un très joli grenat. Au nez comme en bouche, une dominante de fruits bien mûrs. La bouche est dans le volume, le fruit est expressif, avec une note de fumé et d’épices. Rondeur et souplesse des tanins, longue finale épicée. Style soigné avec du soyeux et de l’éclat. Possibilité de conservation de 5 à 7 ans.